GHEE: El ghee es un tipo de mantequilla clarificada originaria de la India, utilizada tradicionalmente en la cocina ayurvédica y del sur de Asia. Se obtiene al calentar mantequilla para separar los sólidos lácteos y el agua de la grasa pura, resultando en un producto dorado, aromático y con un punto de humeo más alto que la mantequilla normal. Usos culinarios · Cocina a altas temperaturas: Ideal para freír, saltear y hornear debido a su alto punto de humeo (250°C aproximadamente) · Sabor y aroma: Aporta un sabor a nuez y aroma intenso a los platos · Versatilidad: Se usa en dulces, platos salados, panes y postres tradicionales indios · Alternativa para intolerantes: Muchas personas con sensibilidad a la lactosa toleran mejor el ghee, ya que se eliminan casi todos los sólidos lácteos Beneficios nutricionales y para la salud 1. Alto en ácidos grasos de cadena media: Fácilmente metabolizados por el cuerpo como energía 2. Rico en vitaminas liposolubles: A, D, E y K 3. Contiene ácido butírico: Un ácido graso de cadena corta que puede apoyar la salud intestinal 4. Estable a temperatura ambiente: No requiere refrigeración y tiene una vida útil larga 5. Sin lactosa ni caseína: En su forma tradicional, aunque puede variar según el proceso Consideraciones importantes · Alto en calorías y grasas saturadas: Debe consumirse con moderación · Calidad: El ghee tradicional de vacas alimentadas con pasto tiene mejor perfil nutricional · Diferencias regionales: Existen variaciones en su preparación según la región El ghee es apreciado tanto por sus cualidades culinarias como por su papel en la medicina ayurvédica, donde se considera un alimento nutritivo y equilibrador. CADUCIDAD: ~Tiene una duración de 3 a 6 meses a temp. ambiente. ~Tiene una duración de 9 a 12 meses en refrigeración. CONT. NET.: ~1 kg